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神戸珈琲物語

[カフェ・コーヒー豆]

神戸珈琲物語
2022.02.01

生チョコモンブランタルト

バレンタインまであと1週間をきりました。

再び。新作のチョコのケーキの紹介を致します。

 

「生チョコモンブランタルト」

土台のタルト、アーモンド生地は卵・乳製品・小麦粉・白砂糖不使用。

タルトはココアを入れチョコレート風味。

アーモンド生地には紅茶を粉末にして入れ紅茶風味に。

中の生クリームにも、紅茶の濃縮エキスを少々。

上のガナッシュにはスイートとミルクの2種類のチョコレートを使用しました。

チョコレートのケーキというと、しっかりした甘さを想像しますが、

このケーキは想像より甘さが控えめ。

チョコレートと、ほんのり香る紅茶の風味を楽しんでもらうケーキとなってます。

 

もちろん、アフタヌーンティーセットのケーキでもご利用いただけますので、是非ご賞味くださいませ。

North-3 1F
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