バレンタインまであと１週間をきりました。

再び。新作のチョコのケーキの紹介を致します。

「生チョコモンブランタルト」

土台のタルト、アーモンド生地は卵・乳製品・小麦粉・白砂糖不使用。

タルトはココアを入れチョコレート風味。

アーモンド生地には紅茶を粉末にして入れ紅茶風味に。

中の生クリームにも、紅茶の濃縮エキスを少々。

上のガナッシュにはスイートとミルクの２種類のチョコレートを使用しました。

チョコレートのケーキというと、しっかりした甘さを想像しますが、

このケーキは想像より甘さが控えめ。

チョコレートと、ほんのり香る紅茶の風味を楽しんでもらうケーキとなってます。

もちろん、アフタヌーンティーセットのケーキでもご利用いただけますので、是非ご賞味くださいませ。