青葉台東急スクエア

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美山

[しゃぶしゃぶ・すき焼き]

美山
2021.02.24

春の季節限定出汁

 

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いつもご来店ありがとうございます。

 

先週末は暖かい日がつづきましたね。

春の足音は近づいてきているようです。

 

春へ a go!

 

a go!?

 

ア ゴウ

 

あご?

 

はい、いつもいつもすみません。

「あご出汁」を使った春の季節限定出汁が登場します!

 

ここで問題です。

 

Q:ここで言う「あご」とは何でしょう?次の3つからお答えください。

 

1、江戸時代に顎(あご)に特徴を持った料理人が作った絶品出汁の通称

2、出汁を取る為に使う魚「とびうお」の別名

3、「あなたの、ご飯をください」と言いたくなるほど美味しい出汁の略称

 

さぁ、お考えください・・・・

 

♪~~~~♪~~~♪~~♪~

 

それでは、正解です。

正解は2番です。

 

「あご」とは九州北部から日本海側で水揚げされる「トビウオ」の事です。

では、なぜ「あご」と呼ばれるのか。

諸説ありますが、「トビウオの学名:Cypselurus agooから」「硬いので、あごをよく使って食べないといけないから」「あごが落ちる程美味しいから」「トビウオを前から見るとあごが出ているから」などと言われていますが、どれが正しいのかは分かりません・・・。

 

そんな「あご出汁」の深い旨味とすっきりとした味わいに昆布の出汁をプラスし生まれたのが

 

当店の「焼きあご塩出汁」です!!

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3月より開始予定です。詳細な日程は、まだ決まっておりませんが改めてお知らせいたします。

 

また、現在ご好評いただいております季節限定出汁である「ゆず和風出汁」は「焼きあご塩出汁」開始と共に終了とさせていただきますが、ゆず和風出汁の在庫も少なくなってきております。

「あご出汁」開始前に終了してしまう可能性もございますことをご了承ください。

 

皆様のご来店を心よりお待ちしています。

 

 

 

再度、お願いを申し上げます。

  • 御来店時のマスク着用
  • ビュッフェコーナーでのマスク着用
  • テーブルにビュッフェコーナー用のトングを設置

 

最近マスクを着用しないお客様が増えてきています。

  • マスク着用されていないお客様は入店をお断りいたします。
  • マスクを着用されない状態でのビュッフェコーナーご利用については
  • お声を掛けさせて頂き、お守り頂けないようでしたらご退店頂く場合もございます。

 

これは当店からのお願いだけでなく、これ以上感染者を増やさない為、切迫する医療従事者の負担軽減などに繋がり、当店だけの問題ではございません。お客様ご自身、お客様の大切な方を守る為にお願いをしております。

 

今後共ご理解ご協力をお願い申し上げます。

 

*****当店のご利用について*****

お肉のコースに限らず「食べ放題コース」をご注文の際は同テーブルの皆様、同メニューにてご注文下さい。
お野菜、ご飯などはビュッフェコーナーよりご自由にお取り下さい。
お肉の追加の際はスタッフまでお気軽にお申し付け下さい。

 

お野菜、お肉に手をつけずに残されたり、お鍋の中やとんすいなどにお残しになっていることを多く見かけます。

当店は「食べ放題」のお店ではありますが「お皿にのせ放題」「盛り付け放題」のお店ではございません。

お残しが多い場合や、ご利用時間を長く過ぎている場合は、追加料金をいただく場合もございますので、ご注文されたお肉、ビュッフェコーナーやドリンクバーでお取りになった野菜やソフトクリームなど、食べきりと共に、お待ちのお客様へのご配慮を頂けます様、ご協力をお願い申し上げます。

 

また、お持ち帰りなどは保健所の指導によりご遠慮頂いておりますので、食材の店外への持ち出しや、お時間終了後やお会計後のビュッフェコーナー、ドリンクバーなどのご利用はお断り申し上げます。

South-2 6F
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